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欧洲杯助推法国餐饮业 酒吧营业额飙升10%到15%

欧洲杯助推法国餐饮业 酒吧营业额飙升10%到15%

海外网6月25日电 当地时间6月30日之前,法国餐饮机构露天平台虽然百分百开放,但室内待客仍须遵守50%的量规,每桌不得超过6人,这导致30%的餐饮机构选择继续关门。不过,正在进行的欧洲杯对餐饮业营业额产生了积极影响。

据《费加罗报》报道,法国餐饮及酒店业协会(Umih)咖啡馆和酒馆部门主席洛朗·卢特斯证实,“欧洲杯或世界杯可以将某些酒吧的营业额提高30%至50%。但新冠疫情期间实施限制,室内只能接待50%的顾客,露天平台禁止安装电视机,在这些限制措施影响下,预计营业额的增幅在10%到15%。”

尽管总体而言,欧洲杯带动了营业额增长,但法国餐饮业人士仍对量规限制感到遗憾。巴黎十区一家酒吧商业经理亚历山大·阿尔维斯解释说,想到酒吧观看球赛的顾客和以前一样多,但店内接待能力受限,他的酒吧在球赛期间通常能接待400人,但目前只能接待220人,按照每场比赛人均消费15欧元(约合115.8元人民币)计算,每场比赛期间的收入损失为2700欧元(约合20844元人民币)。巴黎十五区一家咖啡馆经理扬尼克·博达尔则更为乐观,他表示,人们想看球赛,当有法国队的比赛时顾客更多。

巴黎六家餐饮机构的业主大卫·泽努达介绍说,在球赛期间接待顾客考验专业能力,除了必须增加30%到40%的员工,也必须确保所有电视屏幕完好连接,并且需要准备大量的汉堡、热狗等快餐,因为顾客在观看比赛时很难使用餐具进食,而且在比赛进行时人们一般不会点餐,而是在中场休息时站起来走动,至于赛后,“如果法国队输了,五分钟后酒吧就会空无一人,如果法国队获胜,这会是彻夜狂欢。”

比赛的日期和时间也很重要。大卫·泽努达举例说,周六下午15点法国与匈牙利的比赛让酒吧经理非常高兴,这有助于填补午餐和晚餐的空档时段,如果比赛在周六晚21点进行,店内通常已经客满,无助于增加营业额,决赛通常在周日晚上,这就很完美。

无论如何,法国队最好能在比赛中走得更远,因为转播比赛的成本对于餐饮机构来说是一项负担,不仅要缴纳收看比赛的电视频道订阅费,还必须向音乐版权协会付费,屏幕本身也是一项相当大的开支。亚历山大·阿尔维斯解释说,“我们有13个4K屏幕,每两到三年就要更换一半,以便一直使用最好的产品。”

(海外网-巴黎-鲁佳)

[ 编辑: 李诗琪 ]

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